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Empanada de pollo boliviana

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Receta deEmpanada de pollo boliviana

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Receta enviada por ana_perez
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Descripción de la receta Empanada de pollo boliviana

Riquísima empanada de pollo boliviana, con un delicioso relleno ligeramente azucarado y un sabroso punto de ajíes amarillos.

Recetas de Especiales

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanada de pollo boliviana?

  • Obleas para empanada
  • 1 pollo limpio y deshuesado
  • 1/2 docena de ajíes amarillos molidos
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 3 cebollas
  • Pimienta
  • Un pellizco de comino
  • Un par de cucharadas de azúcar
  • Sal
  • Aceite

¿Cómo se prepara Empanada de pollo boliviana?


Primero elaboraremos el relleno de la empanada de pollo boliviana, para lo que pondremos una olla con agua al fuego. Cuando arranque a hervir echamos la rama de perejil, un poco de sal y una de las cebollas entera y pelada. Incorporamos también el pollo deshuesado sin piel y dejamos que se cueza. Cuando esté listo lo cortamos en trozos pequeñitos.

Picamos las otra dos cebollas muy menudas y las ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite y los ajíes amarillos molidos. Cuando el sofrito para la empanada de pollo boliviana esté listo, le añadiremos el pellizco de comino, sal, pimienta y azúcar; echamos el pollo y un vaso del caldo en el que hemos cocido su carne, y dejamos hervir durante un cuarto de hora. Permitimos que enfríe.

Cuando ya esté frío el relleno de las empanadas de pollo boliviana, extendemos los discos de masa y vamos repartiendo el relleno por todos ellos, doblamos, sellamos, repulgamos y llevamos al horno a temperatura máxima, donde esperaremos a que doren.


Foto orientativa: arnold/inuyaki

Nota del autor

La empanada de pollo boliviana suele comerse caliente y generalmente es la comida que se toma a media mañana, cuando hacemos una pausa para tomar fuerzas hasta el almuerzo.

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